בצק פאי, בצק פיצה, שטרודל: לא משנה מה אתם אופים, מחצלת הבצק הטובה ביותר תעזור לפשט את תהליך ההכנה ולספק לכם את התוצאות הטעימות ביותר. לשם כך עליכם לשקול האם להשתמש במחצלת מאפה או בלוח בצק, ובאיזה חומר להשתמש.
הבחירה הראשונה שלך היא בין מחצלת מאפה סיליקון לבין לוח המאפים המסורתי. מכיוון שכרית הסיליקון עמידה בחום, ניתן למעשה להכין ולאפות אותה, ובכך להפחית את זמן הניקוי והשימוש בתרסיסי אפייה. הם גם עמידים במדיח כלים, עמידים בפני ריחות, וניתן לגלגל אותם ולאחסן אותם בצורה קומפקטית. עם זאת, מכיוון שרובם מכילים סיבי זכוכית, אם הליבה נחשפת בעת חיתוך בסכין, הם כבר לא יהיו בטוחים למזון.
לוח מאפה הוא בחירה קלאסית יותר (לדוגמה: קונדיטוריה פריזאית), בעוד לחומרים כמו גרניט ושיש יש תכונות ויסות טמפרטורה כדי לשמור על המאפה קריר בזמן השימוש בו. ניתן להשתמש בלוחות מאפה מסוימים (כגון גרניט) בבטחה בתנור, אך לא ניתן להשתמש בחומרים אחרים (כגון עץ). זכרו: לוחות מאפה נוטים להיות יקרים יותר, כבדים יותר ודורשים טיפול ותחזוקה רבים יותר.
אנחנו ממליצים רק על מוצרים שאנחנו אוהבים, ואנחנו חושבים שגם אתם תמליצו עליהם. ייתכן שנקבל מכירות מסוימות מהמוצרים שנרכשו במאמר זה, שנכתבו על ידי הצוות העסקי שלנו.
מחצלות מאפה אלו מספקות נוחות רבה וניתן להעביר אותן בצורה חלקה מהתכשיר על השיש לתנור לאפייה, ולבסוף למדיח הכלים לניקוי קל. יש להם בטיחות במקפיא ועמידות בחום של עד 450 מעלות, וליבת הרשת מפזרת חום באופן שווה לתוצאות עקביות. מכיוון שהם לא דביקים, אין צורך להוסיף שומן או תרסיס לבישול, וניתן להשתמש בהם גם לאפייה. אבל זכרו לשים לב לחיתוך: ברגע שליבת סיבי הזכוכית חודרת, יש להחליף אותה. למחצלות האלה יש תמיד דירוג גבוה, וכל סט מגיע עם שניים.
מעריצים אמרו: "הביסקוויטים על מחצלת קיציני עשויים בצורה מושלמת, אפילו בחלק התחתון. לא רק זה, הם גם מחליקים מהסיר בקלות רבה יותר, וגם המחצלת קלה לשטיפה. מומלץ בחום!”
באמצעות המרה של מידות אימפריאליות ומטריות והדפסה על פני השטח, מחצלת מאפה סיליקון זו הופכת את האפייה לפשוטה - אין צורך לשלוף סרגל או להשתמש ביד מגושמת כדי להרים את הטלפון כדי לבצע חישובים. כמו המוצר האחרון, הוא בטוח בתנור ובמדיח כלים, אך הקפידו להשתמש בסכין חדה לחיתוך בעת השימוש בו. בחר מתוך ארבעה גדלים.
מעריצים אמרו: "טבלת המדידה וההמרה שימושית, אבל הטובה ביותר היא המחצלת עצמה. [...] אני משתמש במחצלת הזו להכנת לחם מחמצת. (אני משתמש בו גם להכנת בצק פיצה.) אני יכול ללוש אותו לעיסה. בצק daccess -ods.un.org daccess-ods.un.org, הוא לא מחליק. זה לא! זה נדבק אליו כמו דבק, אבל קל להרים אותו כדי להסיר או למקם אותו מחדש."
כשאתם מכינים את הבצק, לוח מאפה גרניט זה (שיש לו יתרון כפול מפיצה) יכול לשמור על קור רוח וברגע שמכניסים אותו לתנור, הוא יכול לפזר חום באופן שווה לאפייה רציפה. הוא כבד ודי עמיד בפני שבבים ושריטות, אבל תרצו לשמור על גישה עדינה. לאבן מדף כרום, שניתן להעביר בקלות מהדלפק לתנור, והוא יכול בהחלט למנוע מהאבן החמה לשרוף כל משטח לאחר יציאתה מהתנור.
מעריצים אמרו: "זה באמת יכול לעזור לי לאפות לחם בצק טוב. הוא מגושם ולכן מסגרת הפלדה עליה היא יושבת שימושית מאוד וניתן לשאת אותה איתי. מוצר טוב."
כרית לוח מאפה שיש זו היא אולי הבחירה האלגנטית ביותר ברשימה. זה טוב כמו גרניט ושומר על הבצק קריר במהלך השימוש. הוא שוקל 29 פאונד, וזה בהחלט הקרש הכבד ביותר, מה שהופך את הניידות לקשה יותר. כמו כן, עליכם להיזהר: הוא מעט רך יותר מגרניט, ולכן הוא רגיש יותר לפסולת ושריטות, ועליכם להיזהר עם שמנים וצבעים כי הם יכולים להכתים את פני השטח לאורך זמן.
עם זאת, אין מחלוקת על כך שזו בחירת הצילום הידידותית ביותר להצגת יצירות המאפה שלך, ואתה יכול אפילו לבחור מקל גלגול תואם שיש להשלמת הגדרה זו.
מעריצים אמרו: "יפה, עם מאפה גדול וגודל בצק. המרקם יפה והפריטים ארוזים היטב. מומלץ בחום!”
מחצלת מאפה מעץ זו מושלמת ללישה של בצק מאפה ולחיתוך אותו למאפים אישיים. הלוח עשוי מייפל ובירץ' מעץ, ובעל גודל שנשרף בעץ מצד אחד, מה שמקל על מדידת אורך וקוטר.
עם זאת, לוחות מאפה מעץ צריכים להיות מצופים באופן קבוע בשמן בשר, וכמה קונים ממליצים גם לקנות כריות קרש חיתוך מונעות החלקה כדי להגביר את האחיזה.
מעריץ אמר: "אני אוהב את הלוח הזה. צד אחד משמש לחיתוך ירקות, צד שני משמש לבצק ומאפים. זה יכול אפילו למדוד צד אחד של הבצק, וזה יכול גם ליצור קרומי פשטידה. אני אוהב לאפות לחם ולעבד אותו על הלוח הזה. זה מאוד כיף."
אם אתה רוצה להשתמש בטוסטר כדי לענות על רוב צורכי האפייה, או פשוט צריך מחצלת מאפה סיליקון קומפקטית יותר עבור פרויקטים קטנים יותר, גרסה זו של Silpat היא בחירה טובה. כמו רפידות סיליקון אחרות, היא אינה דביקה, בטוחה לתנור ויכולה לפזר חום לתוצאות עקביות - אך בקנה מידה קטן בהרבה.
האוהד אמר: "אני מאוד אוהב את רפידות הסיליקון האלה. אני משתמש הרבה זמן באפייה. אין צורך לשמן את התבנית והאוכל לא יידבק אליה. הם חובה במטבח שלי ויש להם חיים ארוכים. הרבה זמן."